DAIGOも台所 根菜のラタトゥイユのレシピ・作り方【2024/12/12】

2024年12月12日に放送された「DAIGOも台所」で披露された「根菜のラタトゥイユ」のレシピを紹介します。

使われ残った根菜をおいしく活用するのにぴったりなレシピです。

ごぼうの風味が引き立つトマトベースのソースで、しっかりとした食べ応えのある一品に仕上がります。

材料（4人分）

• ごぼう：80g
• れんこん：80g
• にんじん：80g
• じゃがいも：80g
• たまねぎ：40g
• ブラックオリーブ（種抜き）：6個
• にんにく：1/2片
• タイム（生）：3枝
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：適量
• カットトマト缶：200g
• 水：100ml
• イタリアンパセリ（みじん切り）：小さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1

作り方

1. ごぼう、れんこん、じゃがいもを2cm角に切り、水で軽く洗い水気を切る。
2. にんじんも同じく切り、たまねぎはみじん切り、ブラックオリーブは縦半分にカット。タイムは葉と茎に分け、にんにくは芽を取り除いて潰す。
3. エキストラバージンオリーブオイルをフライパンに熱し、ごぼうとれんこんを強火で炒めて油を馴染ませる。続いてにんじんとじゃがいもを加え、塩とこしょうで味付けし、中火で炒める。
4. たまねぎを加えてさっと炒めた後、カットトマト缶と水、にんにくとタイムの葉と茎を加え、蓋をして弱火で20分煮込む。
5. タイムの茎とにんにくを取り除き、ブラックオリーブを加えて温めた後、イタリアンパセリを散らして完成。

まとめ

DAIGOも台所で紹介された根菜のラタトゥイユは、普段の食卓を彩る素晴らしいレシピです。

今日のお食事に加えてみてはいかがでしょうか。ぜひ挑戦してみてください。